斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计较为合理。 配有粉料添加口、锅内照明、温度显示、自动出料,单独配电箱,密封性好,放水效果好。 整机设计巧妙,制造精良,具有良好的动平衡,噪音低,震动小, 转锅采用铸造304不锈钢,加工精密,设有放水口,易清洗。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。 斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,增强了产品的弹性和细腻度。该机噪音小,效率高,节能效果显着。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质。电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便